Yuphen Sianghen

Toute petite, elle apprend la cuisine aux côtés de sa mère, très bonne cuisinière, dans sa maison natale de Kanchanaburi, au centre de la Thaïlande. Même si elle n’a jamais été dans une école spécialisée en cuisine, Yuphen, que tout le monde appelle Phen ou tata, sent que le métier de cuisinière est fait pourelle.

Arrivée en France en 1989, elle travaille dans 2 restaurants thaï à Paris le temps d’apprendre à connaître le palais des Français et d’adapter ses recettes tout en gardant la tradition de son pays natal. Elle rejoint les fourneaux de en 2003 à l’ouverture, et y travaille encore aujourd’hui.

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